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Variedad

Menu Jonagold Gala Golden Delicious Elstar Red Delicious Braeburn Morgendurft Fuji Granny Smith Winesap Biológica Pinova

Gala

Sabor

Crujiente, aromática y dulce

Disponibilidad

Desde mitad de Agosto a finales de Marzo

Golden Delicious

Sabor

Jugosa, dulce, aromática, poco ácida

Disponibilidad

De mediados de Septiembre a Junio y en algunas cooperativas los 12 meses del año

Red Delicious

Sabor

Compacta, dulce y aromática con un sabor muy propio

Disponibilidad

Desde mitad de Septiembre hasta Mayo

Fuji

Sabor

Crujiente, dulce y jugosa

Disponibilidad

Desde finales de Octubre hasta Mayo/Junio

Granny Smith

Sabor

Crujiente, ácida y jugosa

Disponibilidad

Desde principios de Octubre hasta mediados de Junio

Pinova

Sabor

Compacta, crujiente y lisa

Disponibilidad

Desde Octubre hasta Junio

Jonagold

Sabor

Jugosa, agridulce, muy aromática

Disponibilidad

Desde mediados de Septiembre hasta Junio

Braeburn

Sabor

Jugosa, crujiente, compacta al morderla, con una agradable proporción entre azúcares y acidez

Disponibilidad

Desde principios de Octubre hasta finales de Mayo

Elstar

Sabor

Aromática, afrutada y agridulce

Disponibilidad

Desde finales de Agosto hasta finales de Febrero

Morgendurft

Sabor

Fresca, compacta y agridulce

Disponibilidad

Desde mediados de Octubre hasta Junio

Winesap

Sabor

Crujiente, muy jugosa, dulce y suavemente ácida

Disponibilidad

Desde mediados de Octubre hasta Mayo

Biológica

Se renuncia al uso de fertilizantes y anti criptogámicos de origen químico y lo sustituyen por la energía natural de la agricultura ecológica.

Cumplimiento a raja tabla del reglamento CEE no. 2092/91 del 24.06.91 sobre la prod. agric. Ecológica y su modificación con regl. CE no. 392/2004 del 24.02.94

Disponibilidad

Disponibilidad de todas las variedades arriba mencionadas pero producida ecológicamente

Envasado

  • Palot de madera – manzana a granel
  • Palot de plástico retornable – manzana a granel
  • cajas 50x30 cm a 1 o 2 mantos
  • cajas 60x40 cm a 1 o 2 mantos
  • cajas MaxPack (30x50 x 27 cm) a 13 o 14 kilos normalizados o FruitBox
  • cajas plástico reutilizables: IFCO, Europool, Chep
  • bolsas elaboradas de 1, 1,5, 2 o 3 kg
  • bandejas a 4, 6 y más frutos

Calidad

El Surtirol es un terreno muy fértil con un clima propicio para la producción de manzanas de excelente calidad. En el norte de Italia, en una zona de lengua alemana, en el corazón de los Alpes donde no falta el agua, con hasta casi 300 días de sol al año y las precipitaciones justas, con altas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche que estimulan la formación de los azúcares. Un verdadero paraíso para la producción de las manzanas que son cultivadas en altitudes que oscilan desde los 220 m hasta los 1.100 m.

Cada campesino posee una media de 2 hectáreas, por lo que conoce cada árbol y pone mucho cuidado, tesón y pasión para obtener el mejor de los productos con el máximo respeto por el medio ambiente.

Garantía de plena trazabilidad (se localiza la partida y el campo de donde viene cada manzana).

Garantía de máximo respeto de los compromisos de higiene y seguridad alimentaria en todas y cada una de las fases del procesado del producto.

Certificados

  • I.G.P = Indicación Geográfica Protegida emitida por la Unión Europea desde Enero del 2006
  • Producción Integrada denominado en el Surtirol AGRIOS
  • GlobalGAP
  • BRC
  • IFS – International
  • ISO 9001:2000
  • ISO 14000:2044
  • BIO

Zona de producciòn

  • El 10% de la producción de manzanas en Europa crece en el SURTIROL - Italia.
  • Una producción media de 1.000.000 de toneladas de manzanas.
  • Cientos de campesinos dedicados en cuerpo y alma a mimar sus campos desde hace años.
  • Recolectan el producto y lo entregan a las cooperativas de las que son miembros para que lo almacenen en celdas frigoríficas ULO (ultra low oxigen) de última tecnología para conservar el producto en perfectas condiciones y poder irlo seleccionando y clasificándolo poco a poco para envasarlo y venderlo durante los siguientes meses.
  • Surtirol cuenta ahora mismo con 26 cooperativas, todas ellas preparadas para atender las más altas exigencias de conservación de la buena manzana recolectada, de su manipulación y de la forma y rapidez de embalado.

La zona de SURTIROL está en el norte de Italia, en los Alpes italianos. Hace frontera con Suiza y Austria. Hasta la primera guerra mundial formó parte del Tirol, que entonces formaba parte del Imperio Austro-Húngaro, por ello todavía el idioma principalmente hablado en esta zona es el alemán y su geografía de montañas bellísimas es como el Tirol austriaco, pero con un clima mediterráneo en la parte de producción de la manzana.

Contenido de la manzana

¿Por qué es tan sana la manzana?

“An Apple a day keeps the doctor away” … comer una manzana al día te hace alejarte del médico … este refrán inglés que se oye desde hace tantos años tiene mucha razón e indica lo sano que es el consumo de esta fruta. La manzana tiene un alto contenido en sales minerales, ácidos, pectina e hidratos de carbono de fácil reabsorción y el 85% de su contenido es agua. Más del 70% de las sustancias funcionales se encuentran en la piel o inmediatamente debajo de ella. Por esta razón las manzanas se deben de lavar y comer con la piel.

  • Cepillo de dientes natural => las manzanas contienen ácidos frutales y fibras que limpian los dientes de forma natural destruyendo las bacterias residuales de la boca.
  • prevención natural contra el cáncer => contiene un gran porcentaje de vitamina C frutal y materias antioxidantes que inhibe la producción de células tumorales.
  • protege tu corazón => la pectina frena el crecimiento de las bacterias que se almacenan en las arterias.
  • ideal para la diabetes => contienen mucha fructosa y para digerirlas el cuerpo no requiere insulina.
  • protege de filtros UVA y del sol a través de los numerosos carotenos que posee.
  • la manzana se utiliza siempre más en los tratamientos de belleza en cremas y baños para embellecer y fortalecer la juventud de la piel

Contenido de la manzana

Vitaminas:
 
A
8 mg
E
0.6 mg
B1 (tiamina)
0.03 mg
B2 (riboflavina)
0.02 mg
B6 (piridoxina)
0.026 mg
Niacina
0.01 mg
C (ácido ascórbico)
7 mg
H Biotina
0.0009 mg
ácido nocotínico
0.200 mg
Nutrientes principales:
 
KJ
251
Kcal
60
Proteínas
0.2 gr
Grasas
0.6 gr
Hidratos de carbono
13.5 gr
Agua
84.5 gr
Fibra
1 gr
Minerales:
 
Sodio
2 mg
Potasio
127 mg
Calcio
7 mg
Fósforo
11 mg
Magnesio
6 mg
Hierro
0.4 mg
Flúor
0.01 mg