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Varietá

Menu Jonagold Gala Golden Delicious Elstar Red Delicious Braeburn Morgendurft Fuji Granny Smith Winesap Biologica Pinova

Gala

Sapore

Croccante, aroma dolce, poco acido

Disponibilità

Da metà agosto a metà marzo

Golden Delicious

Sapore

aromáticamente dolce, con una delicata acidità

Disponibilità

Da metà settembre a luglio. In alcune cooperative tutto l’anno

Red Delicious

Sapore

Croccante, succoso, aroma tipico della varietà

Disponibilità

Da inizio metà settembre a maggio

Fuji

Sapore

Croccante, dolce e succoso

Disponibilità

Da ottobre a maggio/giugno

Granny Smith

Sapore

Croccante, delicatamente acidulo, succosa

Disponibilità

Da inizio ottobre a metà giugno

Pinova

Sapore

Polpa compatta e liscia, croccante e succosa

Disponibilità

Da ottobre a giugno

Jonagold

Sapore

Succoso, agrodolce e molto aromatico

Disponibilità

Da metà settembre a giugno

Braeburn

Sapore

Succoso, croccante, compatto al morso, piacevole rapporto tra zuccheri e acidità

Disponibilità

Da inizio ottobre a fine maggio

Elstar

Sapore

Aromatico, fruttato e agrodolce

Disponibilità

Da fine agosto a fine febbraio

Morgendurft

Sapore

Fresco, compatto e agrodolce

Disponibilità

Da metà ottobre a giugno

Winesap

Sapore

Croccante, molto succoso, dolce e con una delicata acidità

Disponibilità

Da metà ottobre a maggio

Biologica

Rinunciano tradizionalmente a fertilizzanti e anticrittogamici di origine chimica, sostituendoli con l’energia naturale della coltura biologica.

Rigoroso rispetto del regolamento CEE no. 2092/91 del 24.06.91, relativo al método di produzione biologico di prodotti agricoli e alla indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari e modificato con Regolamento CEE no. 392/2004 del 24.02.94

Disponibilità

Disponibilità di tutte le varietà sopra menzionate, ma prodotte biologicamente.

Imballaggio

  • Pallet di legno – rinfusa
  • Pallet a rendere in plastica – rinfusa
  • Cassa 50x30 cm in 1 o 2 strati
  • Padella 60 x 40cm in 1 strato
  • Platò 60 x 40cm in 2 strati
  • Cassa Carton-legno (30x50x27 cm) ca. 13-15 kg. o Fruitbox
  • Cassa di plastica riutilizzabile: IFCO, Europool, Chep
  • Borse: 1Kg / 1,5kg / 2kg / 3 kg netto
  • Vassoio da 4, 6 o più frutti

Qualitá

L’Alto Adige è una terra molto fertile con un clima ideale per la produzione di mele d'eccellente qualità. Al nord d'Italia, in una zona di madre lingua tedesca, nel cuore degli Alpi (dove non manca l'acqua), con quasi 300 giornate di sole per anno e precipitazione adeguate, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte; fattori che stimolano la formazione degli zuccheri. Un vero paradiso per la produzione delle mele che sono coltivate ad altitudini che variano dai 220 mt fino ai 1.100 mt.

Ogni contadino possiede in media 2 ettari di frutteto e perciò conosce ogni albero, è attento e appassionato ad ottenere il migliore dei prodotti; sempre con il massimo rispetto per l’ ambiente.

Garanzia di piena tracciabilità (si risale alla partita e al campo da dove proviene ogni mela).

Garanzia di massimo rispetto per l'igiene e la sicurezza alimentare in ogni fase del processo di produzione.

Certificati

  • I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) emessa per l'Unione Europea da gennaio del 2006
  • Produzione Integrata: denominata in Alto Adige AGRIOS
  • GlobalGap
  • BRC (British Retail Consortium) standard igienici di lavorazione
  • IFS (International Food Standard)
  • ISO 9001:2000 (Sistema Direzione Qualità)
  • ISO 14000:2044 (Sistema Direzione Medio ambientale)
  • BIO – Produzione ecologica

Zona di produzione

  • Il 10% delle mele in Europa sono prodotte in Alto Adige (Italia). Una produzione media annuale di 1 milione di tonnellate di mele
  • Centinaia di contadini si impegnano anima e corpo per coccolare i loro campi e le loro produzioni per anni.
  • I contadini raccolgono e consegnano il prodotto alle cooperative, di cui sono soci, per la conservazione in celle frigorifere con la tecnologia più recente ULO (Ultra Low Oxigen) così da conservare il prodotto in perfette condizioni. In seguito il prodotto è selezionato e calibrato a richiesta, con disponibilità di mele fresche per il resto dell’anno.
  • L’Alto Adige ha in questo momento 26 cooperative, tutte pronte a soddisfare le richieste più esigenti per la conservazione delle mele raccolte, dalla loro manipolazione alla forma e sistemi d´imballaggio.

L'Alto Adige si trova nel nord dell’Italia, nelle Alpi Italiane. Confina con Svizzera e Austria. Fino alla Prima Guerra Mondiale era parte del Tirolo, che a quel tempo faceva parte dell'impero Austro-Ungarico; per questo la principale lingua parlata in questo settore è quella tedesca. La sua geografia e le sue bellissime montagne sono come quelle del Tirolo austriaco, ma con un clima mediterraneo nella zona di produzione della mela.

Contenuto della mela

Perchè è sana la mela?

“An Apple a day keeps the doctor away” … una mela al giorno toglie il medico di torno … questo proverbio inglese che si sente da tanti anni ha le sue ragioni e indica com'è sano il consumo di questa frutta.

  • La mela è ricca di sali minerali, acidi, pectine e carboidrati di facile assorbimento e l'85% del suo contenuto è acqua. Oltre il 70% di queste sostanze si trovano nella buccia o appena sotto di essa. È per questo che le mele devono essere lavate e mangiate con la buccia.
  • Spazzolino da denti naturale: la mela contiene acidi della frutta e fibre che puliscono i denti in maniera naturale, eliminando i batteri presenti nella bocca.
  • Naturale prevenzione del cancro: contiene una grande percentuale di vitamina C e di sostanze antiossidanti, che inibiscono la produzione delle cellule tumorali.
  • Protegge il tuo cuore: la pectina condiziona la presenza di microoganismi che si sviluppano nelle arterie.
  • Ideale per le persone con il diabete: contiene molto fruttosio, zucchero semplice già disponibile per l’organismo senza bisogno di insulina.
  • Protegge contro i raggi UVA e i danni del sole attraverso i suoi betacaroteni.
  • La mela è spesso usata in trattamenti di bellezza, sotto forma di creme e olii, per riparare e ringiovanire la pelle.

Contenuto della mela

Vitamine:
 
A
8 mg
E
0.6 mg
B1 (tiamina)
0.03 mg
B2 (fiboflavina)
0.02 mg
B6 (piridossina)
0.026 mg
Niacina
0.01 mg
C (acido ascorbico)
7 mg
H Biotina
0.0009 mg
acido nicotinico
0.200 mg
Elementi Nutritivi Principali:
 
KJ
251
Kcal
60
Proteine
0.2 gr
Grassi
0.6 gr
Carboidrati
13.5 gr
Acqua
84.5 gr
Fibra
1 gr
Minerali:
 
Sodio
2 mg
Potassio
127 mg
Calcio
7 mg
Fosforo
11 mg
Magnesio
6 mg
Ferro
0.4 mg
Fluoro
0.01 mg